와인 하면 프랑스나 이탈리아가 떠오르겠지만, 헝가리도 그에 못지않은 훌륭한 와인을 자랑한다. 특히 그 중에서도 '와인들의 왕, 왕들의 와인'으로 불리는 토카이(Tokaji) 와인은 헝가리의 축복이라고 불릴 만큼 특별하며, 전 세계적으로 와인 애호가들의 많은 사랑을 받고 있다.
토카이 와인이 특별한 이유
부다페스트에서 차로 약 2.5시간 정도 북동쪽으로 이동하면 도착하는 토카이(Tokaj) 지역이 바로 이 토카이 와인의 산지이다. 이 지역의 독특한 기후와 토양이 토카이 와인을 특별하게 만들어 준다.
토카이 지역은 대륙성 기후와 지중해성 기후가 만나는 곳이라서, 여름에는 햇빛이 풍부하고 기온이 높지만 일교차가 크다. 가을에는 서늘한 기온이 이어지면서 포도가 천천히 익으며 우아하게 부패하는 귀부(貴腐, nobel rot) 포도를 만들어 낸다. 오랫동안 익은 포도가 썩지 않고 포도나무에 매달린 채로 건포도가 되어가는 귀부포도를 통해 토카이 와인의 농축된 달콤한 풍미가 완성된다.
뿐만 아니라, 토카이 지역의 토양은 화산 암반과 로에스(loess) 토양이 섞여 있어서 배수도 잘 되고 미네랄도 풍부하다. 이런 토양 덕분에 포도나무 뿌리가 건강하게 자라며, 미네랄 성분이 포도에 잘 전달될 수 있다.
토카이 와인 등급 구별 방법
보통 토카이 와인이라고 하면 귀부 포도를 이용해서 만든 달콤한 스위트 와인인 토카이 아쑤 (Tokaji Aszú)를 떠올리지만, 더 큰 의미에서의 토카이 와인은 토카이 지역에서 생산된 모든 와인을 일컫는다.
2014년 헝가리 양조법이 적용되기 전까지 토카이 와인은 푸토뇨쉬(Puttonyos)라는 단위로 등급이 나뉘어졌다. 헝가리어로 바구니를 뜻하는 푸토니(Puttony)로 귀부포도 몇 바구니를 넣었느냐에 따라 그 등급이 분류되는 것인데, 바구니 개수가 많아질수록 귀부포도로 만든 와인이 베이스와인에 더 많이 들어가기 때문에, 푸토뇨쉬가 높을수록 당도도 높고 풍미도 더 복잡해진다.
| 2013년 까지 | 2014년 헝가리 양조법 개정 이후 | 제조 방법 | 당도 |
| 싸모로드니 (Szamorodni) | 싸모로드니 (Szamorodni) | 일반포도 + 귀부포도 섞어서 제조 | 생산자에 따라 다양 |
| 아쑤 (Aszú) 3 푸토뇨쉬 (Puttonyos) | 3 푸토뇨쉬 (더이상 아쑤로 분류되지 않음) | 베이스와인 + 3 바구니 귀부포도 | 잔류당분 60 g/L 이상 |
| 아쑤 (Aszú) 4 푸토뇨쉬 (Puttonyos) | 4 푸토뇨쉬 (더이상 아쑤로 분류되지 않음) | 베이스와인 + 4 바구니 귀부포도 | 잔류당분 90 g/L 이상 |
| 아쑤 (Aszú) 5 푸토뇨쉬 (Puttonyos) | 아쑤 (Aszú) 5 푸토뇨쉬 (Puttonyos) | 베이스와인 + 5 바구니 귀부포도 | 잔류당분 120 g/L 이상 |
| 아쑤 (Aszú) 6 푸토뇨쉬 (Puttonyos) | 아쑤 (Aszú) 6 푸토뇨쉬 (Puttonyos) | 베이스와인 + 6 바구니 귀부포도 | 잔류당분 150 g/L 이상 |
| 아쑤 에센시아 (Aszú Eszencia) | 아쑤 6 푸토뇨쉬로 통합됨 | 100% 귀부포도, 압착 | 잔류당분 180 g/L 이상 |
| 에센시아 (Eszencia) | 에센시아 (Eszencia) | 100% 귀부포도, 압착없이 흘러내리는 프리런 주스로만 | 잔류당분 450 g/L 이상 |
토카이 와인을 사러가서 너무나도 다양한 종류에 기죽지 말고 다음의 핵심 키워드 단어들만 기억하자!!ㅎㅎ
- 가성비 좋은 달콤한 토카이 와인을 맛보고 싶다면 ➜ 싸모로드니(Szamorodni)
- 귀부와인의 최고봉인 찐 토카이 귀부와인을 즐기고 싶다면 ➜ 아쑤 (Aszú - 5 또는 6 푸토뇨쉬 (Puttonyos))
- 100% 귀부와인의 고급진 맛을 느끼고 싶다면 ➜ 에센시아(Eszencia)
위의 와인 라벨은 가장 유명한 토카이 와인 제조사 중 하나인 그랜드 토카이의 싸모로드니와 아쑤(5 푸토뇨쉬) 와인의 라벨이다. 2024년 8월 현재 헝가리 테스코몰에서 싸모로드니 2699 Ft (~1만원), 아쑤(5 푸토뇨쉬) 6990 Ft (~2만 6천원)에 판매중이다.
헝가리에서 토카이 와인 구매 어디서? 호갱님 되지 않기!!
부다페스트에서 여행을 하다 보면 기념품 가게, 레스토랑 혹은 중앙시장 등에서 쉽게 토카이 와인을 볼 수 있다. 하지만 기념품 가게들은 대부분 헝가리 현지 가격이 아닌 해외판매 가격으로 판매하기 때문에 같은 와인도 더 비싸게 판다. 중앙시장도 가게마다 가격이 다를 수 있고 기념품 가게보다는 저렴하겠지만 그래도 현지가격보다는 비싸게 판매하기 십상이다.
토카이 와인을 가장 저렴하게 구매하기 위해서는 마트의 주류 코너에서 사는 것을 추천한다!!
대부분의 마트들이 온라인몰을 운영하고 있기 때문에 온라인으로 가격을 비교해보고 사면 더 저렴하게 구매할 수 있다. 중앙시장이나 기념품 가게에서 사게 되더라도, 온라인으로 가격을 미리 확인해보고 간다면 호갱님이 되지 않을 수 있다ㅎㅎ
아래의 리스트들은 부다페스트에서 여행하며 찾아볼 수 있는 마트들의 온라인 쇼핑몰에서 토카이 와인을 검색한 결과들이다. 물론 아래의 결과들은 온라인 몰에서 판매중인 토카이 와인들의 리스트이므로, 실제로 마트에 가면 대부분은 온라인몰보다 많은 토카이 와인들을 구비하고 있다. 부다페스트에서 한달살기를 하며 가장 애용했던 동네의 크지 않은 Groby 마트에만 가더라도 이렇게나 많은 종류의 토카이 와인들을 판매하고 있다!!ㅋㅋ
- 테스코 (Tesco) 헝가리 온라인몰에서 판매 중인 토카이 와인 리스트: https://bevasarlas.tesco.hu/groceries/en-GB/search?query=tokaj
- 스파 (Spar) 헝가리 온라인몰에서 판매중인 토카이 와인 리스트: https://www.spar.hu/onlineshop/search/?preselectedFacets=&q=tokaj&query=tokaj&hitsPerPage=36&substringFilter=pos-visible:6108207
- 그로비 (Groby) 헝가리 온라인몰에서 판매중인 토카이 와인 리스트: https://www.groby.hu/kereses/tokaj
- 리들 (Lidl) 헝가리 온라인몰에서 판매중인 토카이 와인 리스트: https://www.lidl.hu/c/feherborok/a10015189
- 알디 (Aldi) 헝가리 온라인몰에서 판매중인 토카이 와인 리스트: https://www.aldi.hu/hu/search.html?search=tokaj
토카이 와인을 맛있게 즐기는 방법
달콤한 토카이 와인은 디저트 와인으로 많이 마시는데, 헝가리 전통 요리를 먹고 난 후에 달콤한 디저트와 페어링하면 완벽한 헝가리식 식사를 완성할 수 있다! 미슐랭에 소개된 부다페스트의 맛집인 TATI 에서 선보이고 있는 와인 페어링과 함께 하는 헝가리안 테이스팅 메뉴를 주문하면 리코타 치즈와 살구잼을 베이스로 만든 전통 헝가리식 디저트에 달콤한 토카이 와인이 함께 페어링되어 나온다. 드라이한 편에 속하는 토카이 와인일수록 그냥 가볍게 한잔씩 즐기기에도 너무나도 완벽하다!
해외에서 한국으로 면세 주류 반입 규정
"여행자 휴대품으로 반입되는 주류의 면세범위는 술의 종류와 상관없이 2병(전체 용량이 2ℓ 이하이고 총 가격이 미화 400달러 이하의 것으로 한정한다)" - 관세청
면세 주류 반입 규정이 완화될지도 모른다는 기사를 봤는데, 아직까지는 면세로 한국에 술을 가져가려면 성인 1명당 2병밖에 못가져간다.. 헝가리에서 여행하는 동안 헝가리의 축복 토카이 와인을 실컷 맛보고 가길 바란다!! :)
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